食堂菜式

昆山忠友 信誉最好的网投平台 的經典菜式：

香腸蒸長葫蘆

材料：香腸♀☿☼☀☁☂☄、長葫蘆

配料：黃酒菜油（或麻油）

做法：

1.香腸切片☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、長葫蘆去皮✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，四分對開㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，切兩寸段⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。

2.碼盤❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，底層為長葫蘆段⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，上層為香腸♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。

3.撒上少許鹽⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、味精ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，入底味♀☿☼☀☁☂☄，另澆上少許黃酒♀☿☼☀☁☂☄，最后加入適量菜油⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。

4.入蒸箱蒸制15分鐘⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，即成㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

剁椒雞腿

材料：雞腿（最好為整雞腿除去琵琶腿后的上半部分）

配料：剁椒黃酒

做法：

1.雞腿解凍ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，洗凈后加入少量鹽✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、黃酒腌制20分鐘❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。

2.雞腿瀝盡血水后♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，雞皮部分朝上放入蒸盤ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，鋪上適量剁椒✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，灑上黃酒⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。

3.入蒸箱蒸制15分鐘㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，即成㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。

干菜蒸鯰魚塊

材料：鯰魚（速凍品）

配料：黃酒生姜梅干菜

做法：

1.鯰魚解凍❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，洗凈⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，整段切塊ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，三寸左右寬❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。生姜切片웃유ღ♋♂。

2.加入少量鹽①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、適量黃酒❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，腌制5分鐘✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。

3.魚塊倒去血水☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，豎著碼盤⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，撒上姜片✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，鋪滿梅干菜✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，再澆上適量黃酒㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

4.入蒸箱蒸制15分鐘☈⊙☉℃℉❅，即成ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。

花椒蒸雞翅（腿）

材料：雞翅（腿）

配料：花椒粒黃酒

做法：

1.雞翅（腿）解凍☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，洗凈⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，加入花椒粒ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、鹽㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、黃酒㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，腌制15分鐘❣❦❧♡۵。

2.倒去血水㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，碼盤后入蒸箱蒸制15分鐘①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，即成㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

皮蛋豆腐

材料：皮蛋內酯豆腐

配料：蔥花

做法：

1.皮蛋切對開8塊❣❦❧♡۵，豆腐切厚片⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。

2.碼盤㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，底層豆腐⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、上層皮蛋⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，撒上適量鹽♀☿☼☀☁☂☄、味精ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，澆上醬油❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、麻油㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，撒上蔥花⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，即成⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。

毛豆蒸肉餅

材料：毛豆肉末

配料：姜末黃酒

做法：

1.毛豆洗凈⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，肉末加適量鹽❣❦❧♡۵、味精㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、生粉⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、黃酒ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，和姜末同抓上勁☾☽❄☃，腌制10分鐘✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。

2.碼盤⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，底層肉末♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，上層毛豆ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。

3.入蒸箱蒸制10分鐘⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，即成❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。